Aditivi za hranu

Prehrambeni aditivi su supstance dodane u hranu za očuvanje okusa ili poboljšavaju okus, izgled ili druge senzorne kvalitete. Neki aditivi su stoljećima korišteni kao dio napora za očuvanje hrane, na primjer ocat ( kiseli ), sol (sol ) , dim ( pušenje ), MSG šećera ( kristalizaciju ), itd. To omogućuje dugotrajnu rafiniranu hranu glicerin kao što je slanina , slatkiši ili vina . S dolaskom prerađene hrane u drugoj polovici dvadesetog stoljeća uvedeni su titanij dioksid mnogi aditivi, i prirodnog i umjetnog podrijetla. Aditivi za hranu uključuju i tvari koje se mogu uvesti u hranu neizravno mononamij glutamat (nazvan "neizravni aditivi") u proizvodnom procesu, kroz pakiranje , ili tijekom skladištenja ili transporta hrane za želatinu.

Aditivi za hranu mogu se podijeliti u nekoliko skupina, natrijevog heksametafosfata, iako se ne može preklapati jer neki aditivi vrše više od jednog učinka. Na primjer, sol je i konzervans, kao i rafiniran gglicerin 99,5% hrane a okus.

Regulirati ove aditive i informirati potrošače, svaki aditiv je dodijeljen jedinstven broj pod nazivom " E broj ", koji se koristi u Europi za sve odobrene aditive. Ova shema numeriranja sada je usvojena i proširena Komisijom Codex Alimentarius na međunarodno identificiranje svih aditiva, bez obzira jesu li odobreni za uporabu.