Ledena octena kiselina

Ledena octena kiselina , sustavno nazvana octena kiselina   , je kiseli proizvod , bezbojni tekući i organski spoj s kemijskom formulom CH3COOH ( također napisan kao CH3C02H , C2H4O2 , ili HC2H3O2 ) . Octat nije manji od 4% octene kiseline po volumenu, čime je octena kiselina glavnu komponentu octa osim vode i drugih elemenata u tragovima.

Octena kiselina 99% je druga najjednostavnija karboksilna kiselina (nakon mravlje kiseline ). To je važan kemijski reagens i industrijska kemikalija, koja se koristi prvenstveno u proizvodnji butra celuloznog acetata za fotografski film , polivinil acetat za ljepilo drva i sintetička vlakna i tkanine. U kućanstvima, razrijeđena octena kiselina melamina u prahu često se koristi u agensima za kašenje . U prehrambenoj industriji kiselina octena se kontrolira kodom za dodatak hrane E260 kao regulator kiselosti i kao začin. U biokemiji , acetilna skupina, dobivena iz octene kiseline, temeljna je za sve oblike života. Kada se veže na koenzim , ledena octena kiselina hrana je središnji za metabolizam ugljikohidrata i masti .